亚博pt下载如何烹饪茄子

茄子煮熟后有一种美味的奶油质地。学习如何准备亚博pt下载,在烤箱或烤架下烹饪,看看我们的顶级茄子食谱,包括摩萨卡、拉塔图尔和卡波内yabopc国际塔。

茄子椰子咖喱饭碗

茄子在烹饪时通常被当作一种蔬菜来对待。虽然从技术上讲它是一种水果(浆果,准确地说)。

原产于东南亚,它生长在世界各地,有很多不同的种类。在欧洲和地中海最常见的是光泽,深紫色,球茎的种类(你也可以看到白色的形状,黄色或有条纹的紫色和白色);有紫色的圆形品种,紫色和白色,几乎是红色;蛋形的白色的(茄子在美国和澳大利亚被称为茄子);瘦,深紫色亚洲茄子;而且很小,圆的,泰国种植的柠檬大小的绿色品种和比豌豆大的品种。

大多数品种都一样平淡,轻微的烟熏味和肉,生时软,熟时软,虽然小的绿色的是苦涩的。有很多种子的老茄子也更苦。购买时,选择感觉沉重、皮肤光滑的茄子。

亚博pt下载如何烹饪茄子

你可以烧烤,油炸,干锅,烧烤和烘焙茄子以及加入咖喱和砂锅。名菜包括鼠尾草,卡波内塔,穆萨卡,parmigiana,日本豆面酱茄子伊玛目bayildi.

茄子通常被切成片,在加入调味汁之前,先用少许油将其煮熟,因为这使它有更好的质地。对于一个清晰的表面,切片首先撒上面粉或玉米粥。整个茄子经常烧烤,先在明火上烤熟,或烤成一团,然后把肉舀出来,做成烤面包和其他蘸酱。

更瘦的品种可以减半,切下来的肉上有刻痕,刷上了油,在烤之前,烤制或烧烤。泰国菜中使用的小圆形茄子被切成四份,生吃时蘸上辛辣的蘸料,在咖喱中加入豌豆茄子。

紫红色纹理

茄子,奶酪,菜里有橄榄和番茄
大多数茄子都很软,生的海绵状肉,正是这种未加工的质地影响了它们在煮熟后会发生什么。一旦茄子切开,果肉暴露在油锅里,就像海绵一样,把油吸入里面所有的小气穴。

煮熟的正确,茄子肉会变成奶油状,里面的质地几乎是软糖,但是,如果油太湿了,它会变得非常丰富和沉重。当你继续烹饪时,肉中的细胞会分解,一些油会再次释放,肉会开始塌陷。皮肤不会以同样的方式分解,但会变得非常柔软。

生的和未煮熟的茄子很硬,很难切,所以它总是值得确保它被煮熟了。

准备茄子

亚博pt下载如何储存茄子
茄子喜欢保持凉爽但不冷。冰箱可能会形成软点,所以一个阴凉的橱柜是个更好的选择。最好在你买了之后尽快使用它们——随着年龄的增长,皮肤会开始起皱。

亚博pt下载如何切割茄子
不要早在你想煮茄子之前就准备好了,因为肉会开始变色。一些茄子食谱可能需要你去皮,yabopc国际全部或成条。

亚博pt下载如何加盐茄子
在古老的烹饪书中,你可以找到将茄子切成薄片腌制的方法,撒上盐,让他们“出汗”约30分钟。这样做是为了减少痛苦,一般来说,这样做是不必要的。然而,用盐腌制茄子可以使果肉变硬,防止它们吸收过多的油,因此,您可能仍然希望将此步骤添加到配方中。

预煮茄子
另一种阻止油被吸收的方法是在茄子切开后用微波炉或蒸汽蒸5分钟,这样可以稍微提前煮熟茄子。

烤茄子片组成的

发球2

1茄子
3汤匙橄榄油
切碎的薄荷(可选)
1个柠檬,减半(可选)

  1. 将烤箱加热至190C/170C风扇/气体5。将茄子切成1厘米厚的圆形。
  2. 把茄子放在烤盘里或是放在烤盘上(你可能需要用两个)淋上油。用你的手和季节把碎片翻过来。
  3. 烤15-20分钟,把肉片煮到一半,或者直到它们的外面是深金色的,里面是柔软的。转移到盘子里,如果你喜欢,还可以撒上碎薄荷和柠檬汁。

烤茄子

发球2

1茄子
2汤匙橄榄油
1桶新鲜香蒜酱(可选)

  1. 把茄子纵向切成1厘米的薄片。把茄子放在烤盘上。
  2. 轻轻刷上油,撒上盐和胡椒粉,然后烤到金黄色。
  3. 让他们过去,再刷一次油,调味后再次烧烤,直至鲜嫩金黄。用勺子在每一个上面浇上一点香蒜,如果你喜欢的话,可以稍微烤一下。

五种最好的茄子食谱yabopc国际

茄子辣椒,锅里,碗里还有玉米片,大米和配料
烧烤,烧烤或者用火焰烤茄子,让辣椒有一种烟熏的味道。
烧茄子蔬菜辣椒

法国经典,这个食谱用了所有的夏季蔬菜——小胡瓜,辣椒、西红柿以及茄子——放在一个盘子里。
炖菜

这是一道很棒的素食主菜或是一道冷肉配菜。
香鹰嘴豆烤茄子

烤茄子加软,这道香喷喷的咖喱有着浓郁的口感。
茄子椰子咖喱

下次有客人来的时候,先做这个烟熏茄子酱。yabovip
芝麻薄脆饼干

在我们的yabopc国际茄子系列.

你最想尝试哪种茄子食谱?请在下面的评论中告诉我们…

评论,问题和提示

奥西达夫
12月7日,2018年
我喜欢烤茄子和比索。现在是新西兰的夏天,我们经常去烧烤。茄子和可口可乐咖喱也在我的街上。
alidonaldson
11月23日,2018年
你真的是指1毫米片而不是1厘米?
Goodfoodteam的照片
古德食品小组
11月26日,2018年
谢谢你指出这一点。我们现在把它改成1厘米的子弹。
第一个为这个食谱提出建议…你对这个食谱有什么独到见解吗?或者您对可能的交换和添加有什么建议吗?我们很想听听你的意见。